一年に一度くらい海苔巻きを作りたくなる。
だいたい節分にたくさんの恵方巻きを見た、
少しあとになってから。
マイブームはいつも時代より遅れてやってくる。
スープの中身は牡蠣のオイル漬けと、
豆腐と大根とほうれんそう。
味付けは昆布と多めのお酒と塩で。
すごいぞ、牡蠣の出汁。
紫大根と、塩漬けの胡椒。
お酢をかけるとこんな風に色が鮮やかになる。
しゃくしゃくしゃくしゃく……
止まらない。
ほうれん草の豆乳スープ。
汁物さえたくさん作って冷蔵庫に入れておけば、
なんとかなるのだ。
オルガンを練習させていただいているふくしかんで、
今年もふきのとうをいただいてきた。
力強い春の香りは、
塩を入れたオリーブオイルで煮て保存。
この日は、アンチョビと一緒にペペロンチーノで。