和風牛スジカレー

IMG_6719

お気に入りのお肉やさんに牛すじがあったので、

週末、デスクワークをしながらじっくり牛すじを煮てカレーを作った。

いつのまにか仕事そっちのけで、カレーのアク取りに夢中。

牛すじだけでなく、色が悪くて売り物にはできない(でも美味しい)

牛肉の切り落としもふんだんに入っているので、

買うときにお店のおじいちゃんに、

「いつもあるわけじゃないからね」と念を押された。

 

和風味にしたかったので味付けは出汁、カレールウ1/8、醤油、みりん。

具はシンプルに炒め新玉ねぎ、新にんじん、新じゃが、牛すじ。

今日は4日目だったのでトマトを加えて、いただいた採れたてズッキーニと

モロッコインゲンのソテー、ゆでたまごを乗っけて。

 

お腹を空かせて、さあ食べよう!と思ったら

冷凍してあったはずのご飯はんが、ない…

そこから炊きあがるのに30分待つ虚しさよ。

 

カレーあるある?